So viele Rezepte wie ich nachkochen möchte, so viele Tage gibt es gar nicht :-)
Meistens koche ich für meinen Mann, meine zwei Teenies und mich.
Mein Mann und ich haben beide eine Magenoperation und essen daher kleine Portionen. Ich achte darauf, leichte Speisen zu kochen mit sehr viel Eiweiss.
Einer meiner Teenies ist nur am Wochenende da und der andere Teenie, ist eine kleine Prinzessin auf der Erbse was essen angeht.
Meine Rezepte sind nicht perfekt und meisten einfach geschrieben.
Ich koche frei Schnauze und nicht wirklich mit Mengen an gaben.
Die Bilder sind "Laienbilder"
Hoffe aber, ihr findet ein paar einfache Ideen, die zum Nachkochen anregen.
Über Feedback würde ich mich freuen :-)

Donnerstag, 2. April 2015

Süßer Hefezopf gefüllt mit Quark

Immer wieder bin ich über feine süsse Hefezöpfe gestoßen. Die sahen alle immer so lecker aus. Zum Anbeißen.

In der Schweiz kennen wir ja den Butterzopf. Eine Variante ohne Zucker zum Frühstück.

Nun habe ich mich nach einem guten Rezept gemacht um die süße Varainte nachzumachen.

Auf der Seite von Slava habe ich ein tolles Rezept gefunden.

Grundteig meines Zopfes findet ihr unter :

Der softeste und zarteste Hefezopf-Teig ever

Für die Quarkfüllung braucht ihr:

250 g Quark

Etwas Zucker

Etwas Vanillezucker

Schokoladenstücken

Alles in einer Schüssel mischen.

Den Teig dünn ausrollen und mit der Füllung einstreichen.

Aufrollen und in einer Kastenform backen.

Ofen war bei 180 Grad Umluft und ich habe ihn etwas 30-40 min im Ofen gehabt.



Dienstag, 31. März 2015

Einfacher Salt mit leckerem Beifang

Einfach Salat.....

Mit schönen Chili-Curry Garnelen...



Für die Garnelen;

Ich verwende immer TK Garnelen ohne Auftauen.

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. 
Butter oder Olivenöl in einer Pfanne heiss werden lassen.
Ich hatte noch einen Rest Bärlauchbutter den ich hier verwendet habe.
Knoblauch in die Pfanne pressen. Gut Curry beigeben, Chili nach Geschmack beifügen.
Saft 1 Orange dazu Giessen.
Nun die Garnelen in den Sud legen und solange köcheln lassen bis sie schön Rosa sind.
Abschmecken mit Salz, Curry und Chilli.

Servieren zu einem Salt oder einfach so genissen.

Sonntag, 29. März 2015

Gaumenschmaus

Zum Abendessen gab es;

Feinstes Rindsentrecôte vom Bio-Rind geschwenkt in Bärlauchbutter
In Begleitung von Pastinakenfritten und Mangold in Currysahne


Donnerstag, 26. März 2015

Arme Ritter, Edel geht die Welt zugrunde

Unser Sohn hatte sich zum Mittagessen Arme Ritter gewünscht.
Da ich noch Brot vom Vortag hatte, kam mir der Wunsch genau richtig.
Da mein Magen und Brot Sich sehr schlecht verstehen musste eine andere Art von Armen Rittern her.
Nach einer Kühlschrank Begutachtung habe ich die Lösung gefunden.

Armer Blumenkohl nach Art der Armen Ritter dazu warmen Tomaten Feta Salat

Blumenkohl in Röschenteilen. In eine Mikrowellen geeigneten Schüssel geben. Salzen und etwas Gemüsebrühe und etwas Wasser beigeben.
In der Mikrowelle knapp weichkochen, geht auch in der Pfanne.
In einem tiefen Teller 2-3  Eier aufschlagen. Etwas Curry beigeben.
In einem anderen tiefen Teller geriebenen Parmesan verteilen.
Nun erst im Ei danach im Käse wenden und in einer heissen Pfanne in Butter ausbacken.


Warmer Tomaten-Feta-Salat

Einige Cocktailtomaten halbieren und in eine Mikrowellen geeigneten Schüssel verteilen.
Frühlingszwiebeln Ringe schneiden und darüber streuen. Würzen mit Salz und Pfeffer.
Fetakäse darüber bröckeln und mit etwas Olivenöl benetzen.
In die Mikrowelle geben bis der Käse zerflossen ist.
Mit wenig Balsamico benetzen.






Sonntag, 31. August 2014

Gefüllte Zucchini

Im Garten haben wir eine Zucchini schwemme.
Es gab sie schon in verschiedenen Varianten und auch eingemacht habe ich schon einige.
Die Tage habe ich einige gefüllt und die waren so lecker, dass ich euch gerne das Rezept weiter geben möchte.


Wie üblich ist dieses ein Rezept das leicht nachgekocht werden kann, sofern man etwas kreativ in der Küche st.

Die Mengenangaben sind Handgelenk mal Pie und die Fotos von keinem Profi.

Aber wichtig ist ja, es schmeckt :-)

Gefüllte Zucchini

2 mittlere Zucchini, halbieren und aushöhlen. Das Fruchtfleisch klein schneiden
1 Zwiebel, fein hacken und beigeben
300 g Hackfleisch, ich habe Rindfleisch genommen
Salz, Pfeffer, gepresster Knoblauch, Oregano und etwas Chili
Zu der Masse geben und gut vermischen.
100 g Frischkäse unterrühren.

Das Gemüse in eine Auflaufform legen, etwas Salzen und Pfeffern.

Mit der Fleischmasse satt füllen.
Geriebener Mozzarella darüber streuen.

Bei Belieben noch ein paar Cocktailtomaten in die Form legen.

Backen, ca. 30 min bei 200 grad

Ich habe für uns nur eine Hälfte der Zucchini in den Ofen geschoben, die andern 3 habe ich auf ein Blech gelegt, eingepackt und in den Tiefkühler geschoben.
Nach dem Frosten lege ich sie in einen Beutel und habe eine schnelle Mahlzeit wenn ich mal wieder Kochfaul bin.








Dienstag, 15. Juli 2014

Schnelles Mittagessen und ein feines Brot

Im TK hatte ich noch Weizentortillas.
Da ich heute was schnelles Kochen musste habe ich diese gefüllt und in den Ofen geschoeben.
Ein Gedicht, wie meine zwei Teenies dazu sagten.

Zutaten:

4 Weizentortillas
400 g Hähnchengeschnetzeltes
1 Paprika
Frühlingszwiebeln
Erbsen
geriebener Käse
Tomaten in Stücken

Das Fleisch in einer Pfanne anbraten und mit Paprika, Salz, Pfeffer würzen.
Die Paprika und Zwiebeln fein schneiden.
Dazu geben und die Erbsen beifügen.
Ich habe frische Gartenerbsen genommen, die ich blanchiert hatte.
Man kann auch eine kleine Dose verwenden.

Alles gut vermengen und etwas köcheln lassen.

Die Tortillas einzeln auslegen und die Füllung verteilen.
Zusammenrollen und in eine Auflaufform legen.

Die Tomaten in eine Schüssel geben und gut würzen.
Über den Tortillas verteilen und mit Käse zudecken.

Für etwas 15 min bei 200 Grad in den Ofen schieben.




Joghurt-Brot

700 g Weiss-Mehl
250 g Joghurt nature
3 dl Milch
30 g frisch Hefe 
3 teel Zucker
20 g Salz

Die Hefe in etwas Milch und dem Zucker aufloesen.
Mehl, Joghurt, Salz und Milch in eine Schüssel geben.
Hefe dazu geben und alles zu einen Teig kneten.
Der Teig ist relativ klebrig.
Darm hab eich ihn direkt in eine Kastenform zu gehen gelegt.

Nach 2 Stunde in den Backofen schieben und bei 200 Grad  backen.
In etwas 45 Minuten.




Hähnchen von Grill mit feiner Glasur

Wir Grillen ja fürs Leben gerne.
Leider war das Wetter in letzter Zeit ja nicht so geeignet dafür.
Darum, kaum zeigt sich die Sonne, wird der Grill angezündet.

Heute gab es Hähnchen vom Grill, gut gewürzt  und während dem Grillen immer wieder bepinselt wurde.
Schmeckt viel besser als die Vormarinierten Teile aus dem Supermarkt.


Für 4 Personen:

Hähnchen Teile

Gewürzmischung:
1 El Senfkoerner im Moerser zerquetschen
1 El Paprikapulver
1 EL Meersalz
1 EL Knoblauchpulver
1 TL Chilipulver

Alles im Moerser gut mischen.
Die Hähnchenteile damit einreiben und bis zum Grillen kalt stellen.

Glasur:
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 EL Butter
etwas Chilipulver

Die Zutaten kurz aufkochen bis die Butter flüssig ist, in eine Schale füllen und neben dem Grill platzieren.

Während dem Grillen das Geflügel immer wieder bestreichen.

Dazu gab es Süsskartoffelchips.
Die sind ganz schnell gemacht und schmecken lecker.

Dazu einfach die Süsskartoffeln, oder normale Kartoffeln, ganz dünn in Scheiben schneiden.
Auf ein Blech nebeneinander legen. Mit Paprikapulver und Salz bestreuen und in den heissen Ofen, 220 Grad, solange backen bis sie knusprig sind.

Lasst es euch schmecken.






Dienstag, 8. Juli 2014

Rote-Bete-Tarte

In meinem Gärten Habe ich gute 10 Kilo rote Bete geerntet.
Ist ein Gemüse das wir sehr gerne essen, am liebsten roh.
Da ich habe nicht so einen tollen Keller habe, wurde heute eingekocht.
Nach Grossmutter Art.
In Weck-Gläser, süsssauer.

Einen Teil wurde aber gleich benutz um eine leckere Tarte zu backen.


 Ganz einfach und total lecker.

1Blätterteig auf ein Blech legen mit 200g Ziegenfrischkäse bestreichen.
Gekochte und dünn gehobelte Rote Bete darauf legen und gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel dünn schneiden und darauf legen.
Nun in den Ofen bei 200 Grad für 20 min.




Freitag, 4. Juli 2014

Poulet-Gemüse-Curry mit Reis





Wir lieben ja Curry. In allen Varianten.
In meinem Gewürzschrank habe ich ganz viele verschiedenen Currymischungen.
Das Gewürz kommt bei mir gerne ans Gemüse, Salat oder eben ans Geflügel.

Einer unser Lieblingsrezepte für euch zum Nachkochen :-)

4 Personen (2davon wenig Esser)


500 g Pouletbrust, in Streifen schneiden und anbraten.
6 Karotten in Scheiben
1 Paprika (Peperoni) in Würfel
1 kleine Zucchini   in Scheiben

Gemüse mit zum Geflügel geben und kurz mit braten.
2-4 essl. Curry
Salz, Pfeffer, Kurkuma

1dl Sojasauce, ablöschen und etwas einkochen lassen

4 dl Kokosmilch dazu geben und kochen bis die Karotten weich sind.

1 Reife Banane zerdrücken und zum Curry geben.

Das Gericht mit Reis servieren.





Sonntagszopf

Sonntags Frühstücken wir immer ausgiebig und lange.
Da darf so ein leckerer Butterzopf nicht fehlen.
In der Schweiz gehört der zum Sonntagsfrühstück.
So kann man Samstag in jeder Bäckerei oder Supermarkt einen kaufen.
Die Auswahl ist gross.
Schmecken tun sie auch, aber ein selbstgebackener ist immer noch besser.

Nach diesem Rezept backe ich meine Zöpfe seit Jahren.

Butterzopf

400 g Dinkelmehl
600 g Weissmehl (Weizenmehl)
1essl. Salz
2x Beutel Trockenhefe
125 g weiche Butter
6.5dl Zimmerwarme Milch

Die Zutaten mischen und zu einem Teig kneten.
Ich mache dieses in der Küchenmaschine und lasse sie 10 min. Laufen.

Den Teig gleich zu zwei Zöpfe verarbeiten und auf jeden Zopf auf ein Blech legen.
Zudecken und ca. 1 Std. gehen lassen.

Die Zöpfe mit Eigelb einstreichen und bei 200 Grad ca. 40 min. Backen


Sonntag, 13. April 2014

Pasta-Gratin mit grünem Spargel

Spargel ist ja immer so eine Sache. Die einen mögen ihn und bekommen nicht genug davon, die andern mögen ihn gar nicht.
Bei mir ist es so, ich mag ihn bissest und nur den grünen.
Dabei hat Spargel viele gute Seiten.
100 g grüner roher Spargel hat nur 20 kcal
Hat 1,9g Proteine, 3 gr Kohlenhydrate und 0,2 g Fett

Gut oder ?
Wenn man den Spargel nun kombiniert bekommt man ein gesundes Essen.

Hier eine Art wie wir ihn mögen:

Pasta-Gratin mit grünem Spargel

2 Personen

150 g gekochte Penne
250 g grüner Spargel
1 Dose gehackte Tomaten
Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
Geriebener Käse

Den Spargel von den hölzernen Enden befreien. In in etwa gleich grosse Stücke wie die Penne schneiden. Den Spargel in etwas Öl anbraten. Bis er bissest ist.
Tomaten hinzufügen und gut würzen.
Kurz erwärmen.
Die gekochten Nudeln hinzufügen. Durchmischen.
Alles in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen.

In den Ofen bei 200 Grad gratinieren.

Guten Appetit :-)


Donnerstag, 20. Februar 2014

Auch schnelle Küche kann lecker sein

Meistens hab eich nicht so viel Zeit zum kochen.
Es muss schnell gehen und  fein schmecken.
Das es auch frisch und gesund sein sollte versteht sich von alleine.
Ach ja, Kostengünstig ist auch noch so ein Faktor.
Ich selber staune immer wieder, dass man all diese Dinge einfach in einen Pfanne geben muss und schon hat man was feines auf dem Teller.

Süsskartoffel-Auberginen-Türmchen mit Fetakäse



Süsssaures Linsengemüse mit Fisch in Käsepanade


und 
Rote-Bete-Risotto mit Steak


Samstag, 15. Februar 2014

Wenn es schnell gehen muss

und dennoch lecker sein soll. Gesund auch noch und Kostengünstig.
Da kommt so eine Gemüsepfanne mit Hähnchenteile genu richtig.


Für 6 Personen:

Hähnchenteile, 2-3 pro Person ( ihr wisst ja selber wie viel eure Gäste essen mögen)
1 Fenchel
1 kleine Knolle Sellerie
1 Knolle Rote Bete
1 Stange Lauch
1-2 Zucchini
1 große Süßkartoffel
4 große Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
1-2 Zwiebeln
Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Olivenöl

Die Hähnchenteile am Besten einige Stunden in Olivenöl, Paprika, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren.

Das Gemüse waschen und alles in etwa gleich große Stücke schneiden.
In eine große Backofenfeste Form geben.

Die Gewürze, den gepressten Knoblauch und das Olivenöl zusammen verrühren.
Am Besten schmecken frische Kräuter die man fein dazu hackt.

Das ganze unter das Gemüse mischen.

Geflügel auf das Gemüse legen und alles bei 220 Grad etwa 30 Min in den Backofen.

Ich habe am Schluss noch einige Würstchen beigegeben, da einer meiner Kinder kein Geflügel isst.

Das Gemüse kann man beliebig auswechseln.



Und für das Sonntagsfrühstück noch schnell einen Butterzopf gebacken :-)








Sonntag, 9. Februar 2014

Immer wieder Sonntags

Sonntags kochen ist immer so eine Sache.
Alle schlafen lange, niemand hat recht Hunger, alle greifen in den Kühlschrank und essen irgendwas.
Nicht so das wahre.
Darum habe ich eine schnelle Suppe gekocht, die kann man nach Belieben essen.
Damit es zum Kaffee auch noch was da hat, gleich noch ein paar Muffins in den Ofen geschoben.
Abends dann koche ich für alle, so wird ein ruhiger Tag mit einem schnellen leckeren Essen abgeschlossen.


Mittags:

Zweierlei Sellerie-Apfel-Suppe mit Frischkäse und (zu kross gebratenen) Garnelen-Spiess


Zum Kaffee:

Schnelle Apfelmuffins



Zum Abendessen: 

Eglifilets auf Curry-Kurkuma-Karotten mit Reis



Hier das Rezept für die

Zweierlei Sellerie-Apfel-Suppe mit Frischkäse

4 Personen

Stangensellerie, etwa 6 Stangen in Würfel geschnitten
Knollensellerie, 1 Kleiner in Würfel
2 kleine säuerliche Äpfel, auch in Würfel
1 kleine Zwiebel, in Würfel
2 dl Apfelsaft
8 dl Gemüsebrühe
3 essl. Frischkäse
Salz, Pfeffer, kleines Stück Ingwer, Zimt

Das Gemüse, Apfel und die Zwiebel in wenig Olivenöl dünsten.
Mit dem Apfelsaft ablöschen und etwas einkochen lassen.
Heiße Gemüsebrühe dazugeben und alles weich kochen.
Mit dem Pürerstab pürieren.
Frischkäse dazu geben und würzen.
Nochmals kurz pürieren und servieren.

Donnerstag, 6. Februar 2014

Ein feines Stück

musste her.
Kennt ihr das auch, auf einmal hat man Lust auf ein gutes Stück Fleisch.
Mir ging das heute so.
Da ich sowieso Einkaufen musst, habe ich mir dann auch gleich ein Stück feines Rinderfleisch gegönnt.
Leider habe ich erst zuhause gesehen, dass es schon gepfeffert war.
Na ja, lassen wir das mal so.
Und nun, wie zubereiten?
Bisschen im Web suchen und ein paar Inspirationen holen.
Diese meinen Bedürfnissen anpassen und los geht es.

Rumpsteak an Apfel-Senf-Sauce 
auf
Süßkartoffel-Gelbe Rüben-Stampf

1 Person


1 Süsskartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden
1 kleine Gelbe Rübe, schälen und in Würfel schneiden
In einen Topf  mit etwas Gemüsebrühe und Salz weich kochen.

Sobald weich gekocht, restliche Brühe abgiessen, ein kleines Stück Butter und einen Schluck Milch dazu geben.
Stampfen.

Fleisch würzen und beidseitig 2 min. anbraten
In Alufolie warm stellen.

1 Schalotte in Ringe schneiden.
Im Bratfett anbraten.
2 essl Mehl darüber streuen
Mit 150 ml Apfelsaft ablösen.
Etwas einkochen lassen.
1 essl süssen Senf und
1 dl Sahne einrühren.
Etwas reduzieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fleisch aufschneiden und servieren


Dann war ich ja noch Einkaufen....


Und schnell habe ich gestern Abend für Teenie Nr 1Mittagessen gemacht.
Es gab Apfelkuchen und Gemüsekuchen






Montag, 3. Februar 2014

Rosa Träume

Neulich bei einem Discounter gab es Gemüse zum halben Preis.
Alles sah noch brauchbar aus.
Da habe ich doch gleich zugeschlagen.
In die richtigen Tüten verpackt, ist es noch einige Zeit haltbar.

Nun muss das aber auch verwertet werden :-)

Nun gut.
Stangensellerie
ein Gemüse das ich so noch nie in der Küche verwendet habe.
Stimmt nicht ganz, in Suppe oder roh, so habe ich es schon verwendet.
Aber als Gemüse, mmm keinen Plan.
Auch hatte ich so Lust auf Risotto.
Ach und die Rote Bete lacht mich auch noch aus dem Kühlschrank an.

Nun gut, alles zusammen als Risotto, schmeckt sicherlich.

Ja hat es und wie :-)

Mein Mann, der bekam es püriert, hat es auch geschmeckt.

Nun zum Rezept.

Rosa Träume

2 Personen

Stangensellerie, ich habe einfach mehrere Stiele klein geschnitten
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1/2 Glas Rote Bete, in Würfel, frisch wäre sicherlich noch besser, hatte ich aber nicht da.
1 Tasse Risottoreis
50 g Feta
Salz,Pfeffer,Zimt
Gemüsebrühe, kochend

Gemüse und Zwiebeln in etwas Olivenöl dünsten.
Reis hin zu fügen.
Gut umrühren. 
Mit der kochenden Gemüsebrühe ablöschen
( Mit Wein schmeckt natürlich besser, vertrage ich aber nicht)
Ich mache die immer in einem Topf heiss und gebe sie Suppenkellen weise zum Risotto.
Den Reis immer rühren und wenig Gemüsebrühe dazu geben.
Wenn der Reis schlotzig ist, den Feta beigeben und gut rühren.
Würzen.

Den Fisch zwischendurch würzen und in einer Pfanne kurz anbraten.
Danach alles servieren.



Sonntag, 2. Februar 2014

Fenchel, das vergessene Gemüse?

Als Kind gab es Fenchel immer im Ofen mit Käse überbacken.
Schon vom Geruch, wurde mir da schlecht.
Auch heute kann ich Fenchel auf diese Art nicht essen ohne das sich mein Magen umdreht.

Im Web habe ich Rezepte gesucht, dieses wunderbare Gemüse zuzubereiten.
Viele Ideen habe ich nicht gefunden.

Dabei kann man so eine Knolle für so vielen benutzen.
In einer Fleisch Sauce ein kleines Stück fein gerieben ergibt einen wunderbaren Geschmack.
In einer Suppe, in einem Salat, roh oder gekocht.
Es gibt so viele Möglichkeiten.

Hier kommt meine ;-)

Cordon-bleu auf Orangen-Fenchel

2 Personen

Fleisch:
2 Kalbsschnitzel, vom Metzger für's Cordon-Bleu zubereiten lassen
2 Scheiben Schinken
2 Scheiben Käse, ich habe einen Schmelzkäse genommen
Senf,Salz, Pfeffer
1 Ei, in einem Suppenteller verrühren
Paniermehl, in einem anderen Teller bereitstellen

Fleisch innen und aussen würzen.
Schinken und Käse in das Fleisch legen und mit einem Zahnstocher schliessen.
Nun im Ei wenden und danach im Paniermehl.

In einer heissen Pfanne etwas Öl erhitzen.
Das Fleisch rundum anbraten.
Die Pfanne danach in den Ofen bei 120 Grad stellen.

Orangen-Fenchel

1-2 Knollen in Streifen schneiden.
In einer Pfanne etwas Chillie Öl erhitzen und das Gemüse scharf anbraten.
Mit 1 essl. Ahornsirup ablöschen und den Sirup einkochen lassen.
Das Gemüse immer wieder wenden.
Den Saft einer Orange über das Gemüse giessen und etwas einkochen lassen.
Würzen mit etwas Salz, Pfeffer und Curry.
Sollte die Sauce zu sauer sein, etwas Ahornsirup da zu geben.

Das Gemüse sollte noch bissfest sein.

Nun das Fleisch aus dem Ofen nehmen und Zahnstocher entfernen.

Anrichten.



Anmerkung; wir mögen das Fleisch durch.
Wer es lieber etwas rosa möchte, einfach weniger lang im Ofen lassen.

Zur Nachspeise gab es noch 



Weiter hat sich mein Mann an seinem erstes Brot versucht.
Nach dem Buch von 

Geißler, Lutz


entstand ein leckeres Toastbrot, was aber auch keins ist ;-)
In der Schweiz haben wir leider andere Mehlsorten.
Aber es schmeckt sehr lecker.




Und zu guter letzt gab es heute Mittag lecker 
Omeletts, oder Creps oder Pfannkuchen
mit einer feinen Gemüsefüllung.

Für 15 Omeletts, wie sie bei uns heissen:

12 essl. Mehl
4 Eier
1 teel. Salz
4 dl Wasser-Milch mischung

zu einem Teig verrühren und einige Zeit quellen lassen.

In der zwischen Zeit
1 Zucchini, sehr fein schneiden
1 Stück Fenchel, in kleinen Würfeln
1 Karotte, in kleine Würfel
1/2 Lauchstange, in dünne Ringe geschnitten
1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
in etwas Chillie - Öl anbraten

Würzen mit Salz, Pfeffer und Curry
Mit ca 2 dl Gemüsebrühe ablöschen und das Gemüse schmoren.

Nun die Omeletts zubereiten.

Die Sauce am Schluss mit etwas Frischkäse abbinden.




Freitag, 31. Januar 2014

Man kann nie genug haben...

von was?
Von
Kochbüchern
Es ist ja nicht so, das ich keine hätte, nein absolut nicht.
Aber die zwei haben mich so angelächelt,
 da wurde ich schwach und habe ihnen gerne ein Platz in meinem Bücherregal angeboten.
Dort fühlen sie sich sehr wohl.
Habe ja nun auch einen neuen Freud. Einen gewissen deutscher Online Shop.
Gerade für Kochbücher unverzichbar ;-)


Aber nun zurück zu meinen neuen Büchern.
Zwei tolle Schätze, die schon vom Aussehen her einfach ansprechend sind.

Zum einem, das Buch von 
Nigel Slatter
"Von Aubergine bis zur Zwiebel"


Ein wunderbares Buch.
Genau das richtige wenn man gerne Gemüse isst und einen Garten hat.
Ausführlich werden Gemüsesorten angeschaut und unzählige Rezepte die sehr ansprechend sind.
Nachgekochte habe ich nun das Rezept:
"Eine Broccoli Lamm Pfanne"

Nun ja, so genau an das Rezept hab eich mich nicht gehalten.
Das ist aber immer so.

So habe ich kein Lammfleisch verwendet, sondern gemischtes Hackfleisch und noch ein paar andere Veränderungen habe ich vorgenommen.
Es war aber sowas von lecker, das ich mich am liebsten in den Topf gesetzt hätte.


Aus dem restlichen Gemüse, habe ich heute noch eine Suppe gekocht.

Das andere Buch was mir schon alleine von der Aufmachung her gefällt ist:


Donna Hay
"Meine spontane Küche"

Nun gut, so spontan nach ihren Rezepten zu kochen könnte schwer werden, weil es teilweise Zutaten braucht, die ich nicht wirklich zuhause habe.
Aber auch in diesem Buch habe ich einige Lesezeichen hinzugefügt.
Nach gebacken habe ich

"Einfacher Vannilekuchen"

Bei mir wurden es;
Weiße Schokomuffins ;-)
Der Grundteig ist aber sehr locker und schmeckt wunderbar.



Dann gab es heute noch ein leckeres

Cottage Pie

4 Personen:
Hackfleischfüllung:

500 g gemischtes Hackfleisch
Öl
1 Zwiebel, gehackt
50 g Mehl
1 Dose gehackte Pelati, ca. 400 g
1 Karotte, fein gerieben
1 kleine Dose Mais
1 dl Gemüsebouillon
1 TL Worcestershire Sauce
Salz, Pfeffer, Paprika, etwas Chilli

Kartoffelstock:

500 g mehligkochende Kartoffeln, in Stücke geschnitten
25 g Butter
2-4 EL Milch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

geriebenen Käse


  1. Füllung: Fleisch in der Pfanne mit Öl anbraten. Zwiebel beifügen, mitbraten. Mehl darüberstreuen, mischen. Gemüse dazugeben und die Pelati samt Saft und Bouillon darüber geben 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Mit Worcestershire Sauce, und den Gewürzen abschmecken.
  2.  In die Form füllen.
  3. Kartoffeln in reichlich Salzwasser weich kochen, abgiessen. Butter und Milch dazugeben. Mit Kartoffelstampfer und Schwingbesen sämig und cremig schlagen, würzen. Auf die Füllung verteilen, glatt streichen. 
  4. Mit Käse bestreuen.
  5. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten goldbraun und knusprig backen.



Montag, 27. Januar 2014

Rote-Bete mal anders

Mein Mann ist ja in der Pürierphase.
Gar nicht so einfach. Da ich ja nicht x verschiedenen Gerichte kochen möchte.
Nun hat mich beim Einkauf ein Glas rote-Bete angelacht.
Mögen wir alle total gerne.
Aber wie zubereiten, das es auch püriert schmeckt?
Als Püree? 
Habe ich so noch nie gegessen.
Ok, dann testen wir das mal.
Und soll ich euch sagen, es schmeckt total lecker.
Dazu Fisch, den ich in einem Gemüsesud ziehen lasse und Kartoffelbrei.
Es hat uns allen geschmeckt.



Rezept Rote-Bete-Püree und Fisch im Gemüsesud

2 Personen

1/2 Glas Rote Bete, Achtung wir essen wenig, vielleicht brauchst du mehr.
1dl Milch
Zimt, Salz und Pfeffer

Die Rote Bete gut abspülen und in einen Topf geben.
Milch und Gewürze beigeben und aufkochen lassen. 
Nun bei kleiner Hitze ziehen lassen.

Mit dem Pürierstab zu einem glatten Brei mixen und abschmecken.

200 g Dorsch, oder anderer Fisch
1 Karotte, zu Julienne schneiden
1/2 Zucchini, ganz kleine Würfel schneiden.
2dl Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer

Gemüse und Gewürze in der Gemüsebrühe aufkochen lassen.
Fisch hineinlegen und zugedeckt ziehen lassen.
Geht sehr schnell ;-)

Den Sud kann man nun beim Anrichten über den Fisch geben oder einen Teil des Fisches mit Sud fein pürieren.

En Gute :-)